Nôm Nôm - Street Food

Le Banh mi, vous connaissez ? 

Il s'agit d'une spécialité qui nous vient de la street food d'Asie. Il se compose d'une baguette de pain avec une base de sauce mayonnaise maison, de carottes marinées, de pickles d'échalotes et de choux rouge ainsi que de tranches de concombres frais, d'une touche de coriandre grossièrement ciselée et de viande (Poulet, Bœuf, Porc) ou Veggie.

Depuis l'été dernier, ce sandwich, c'est l'un des produits phares que Valérie MEY propose au sein de son Food Truck Nôm Nôm (qui signifie pain ou gâteau en cambodgien)  

Avant de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale, Valérie a étudié pendant 4 ans dans le secteur de l'hôtellerie restauration et obtenu son BEP. 
Elle a ensuite travaillé comme serveuse pendant 5 ans, puis est devenue responsable bar et enfin manager où elle dirigeait une équipe de 10 personnes.

L'ensemble des compétences qu'elle a acquises et l'héritage professionnel de ses parents, restaurateur pendant plus de 25 ans, ont donné à Valérie l'envie naturelle d'entreprendre. Elle s'est ainsi lancée dans cette aventure avec son compagnon Valentin.

Accompagnée par BGE Normandie dans le cadre du dispositif ICI je monte ma boîte portée par la Région Normandie, elle a au cours de son parcours, appris à réaliser une étude de marché, travaillé son plan d'action de communication et commercial, choisi le statut juridique le mieux adapté à son projet ainsi qu'à sa situation personnelle.

Pour mettre en place sa communication, Valérie a bénéficié de l'expertise de notre partenaire, l'agence NEREPIX basée à Caen. Alexandre, Céleste, Mathieu et toute l'équipe ont travaillé sur la création du logo, des cartes de visite, des flyers ainsi que la gestion du covering pour la remorque du food truck. 

Outre le Banh mi, Valérie propose une autre spécialité le Bubble Tea. Boisson née à Taïwan dans les années 80, elle est à base de thé et de perle de Tapioca, peut contenir du lait et est généralement fruitée. 
Le Bubble Tea peut être servi froid ou chaud en fonction des goûts et de la saison. Toutes les variantes sont possibles.

Le food truck Nôm Nôm est présent 6 jours sur 7 au sein de l'agglomération caennaise :

Lundi : 11h30 - 14h00 à Verson
Mardi : 11h30 - 14h00 à Épron (Parking de Legallais Bouchard)
Mercredi : 11h30 - 14h00 à Mondeville
Jeudi : 11h30 - 14h00 à Mondevillage
Vendredi : 11h30 - 14h00 à Ifs
Dimanche : 08h00 - 13h00 sur le marché de Caen

Retrouvez les emplacements, toutes les spécialités de Nôm Nôm et la possibilité de commander en ligne sur son site internet :
Site Nôm Nôm

En parallèle, Valérie commence à développer une clientèle auprès des entreprises pour leurs évènements internes ainsi qu'auprès des particuliers pour les soirées d'anniversaire ou de mariage.

Retrouvez toute son actualité sur les réseaux sociaux :
Instagram : nom_nom_street_food
Facebook : Nôm Nôm street food